如何选购优质海参，
海参的优劣可以通过几招来认识。优质干海参呈深灰色或灰褐色，色泽自然，深浅不一。图形完整挺拔，刺尖笔直完整，个体均匀，大小基本一致。表面无霜晶，附着少量木炭灰或草木灰。劣质海参颜色特别亮或暗，
图形不直，刺短，刺尖钝或不全，个体大小不一。体表有明显的盐霜或结晶附着。
优质的干海参比较硬，不容易断，比较干，重量轻，拿在手里有刺痛感。敲的时候有炭的感觉，扔的时候有弹性有回音。劣质的千年海参容易断，手感觉很重。如果敲击或投掷地面时没有弹性或回声，
显示这个海参的含盐量是20%。走吧。
干海参如果横着切开，干净，无盐结晶，无内脏、泥沙等杂质，断面粗细均匀，说明质量上乘。
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