如何区别圈养海参和野生海参，
如何区分圈养海参和野生海参首先，野生海参呈深褐色，有4~6排刺，刺整齐。海参皮层厚，所以海参胶原蛋白含量高，组织致密。养殖的刺参色泽黄绿，皮质薄，胶原蛋白含量低。
稀疏组织。
其次，要看海参底部的吸盘。野生海参腹部的吸盘数量比较多，一般都是短粗有力，而圈养海参的吸盘数量少，看起来更细更长。还有一点也可以帮助消费者判断，野生生长的海参通常外观比较完整。
而且皮肤也不会被划伤。大部分圈养的海参外表都有抓痕。
最后可以从头发的味道来区分。野生刺参非常耐煮，即使煮的时间长一点，也不会有太大影响。煮熟的刺参有弹性，刺光亮，肉质结实，口感好。圈养的刺参不耐煮，煮久了会镶嵌。肉质缺乏韧性，口感也不好。
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