如何鉴别干海参，
如何鉴别干海参掺假淡干海参，外形完整，呈纺锤形。海参表面结实有光泽，但不是特别亮。海参背上的大刺排列整齐牢固，小刺也很完整无损。另外，海参腹部的切口小而整齐。
腹部一层小吸盘非常完整，排列整齐密集。
优质干海参质地坚硬，双手不易折断，重量轻，敲起来像木炭。劣质的干海参，尤其是糖份过多的海参，比较脆，容易碎。品质更差的海参，尤其是刺和吸盘，甚至已经损坏。
如果把一根干海参横着切开，如果参内没有沙子、水泥等异物，甚至没有盐、灰等杂质，可以看到切面上海参的皮比较厚，所以海参的品质较高。此外，不同品种、个头相近的干海参可以放在一起，用手或秤称重。
一般来说，重量越轻，质量越好。
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