怎样鉴别鸡的老嫩，
区分老母鸡和小鸡的方法如下：
(1)看脚趾。鸡的脚上有四个脚趾，三个在前，一个在后。另外脚踝上还有一个脚趾，随着鸡龄的增长逐渐拉长。一岁的小鸡脚踝上只有一个趾突，两岁的小鸡趾突可以长到1厘米长。鸡越老，趾突越长。
(2)看其他特征。老鸡脚底皮肤厚而硬，爪尖磨损严重，嘴尖坚硬，胸骨和毛细血管坚实，皮肤发红。鸡和新鸡的脚掌皮薄，无刚性，爪尖磨损少，嘴尖柔软，胸部丰满，胸骨柔软，羽毛紧，毛管柔软，梳略小。
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