怎样选购酱卤肉，
由于调味料的种类和数量不同，酱卤制品的种类也很多，常见的有五种口味。
香制品、蜜汁制品、酱制品、糖醋制品、卤制品等。如肉配菜、肉配酱、烧烤、坏肉、烧鸡、盐水鸭(鹅)等食物。选购时注意以下几点：选择颜色纯正的产品。除了辅料，粉色产品还添加了食用色素。
选择最近生产的产品。选择弹性好的产品。因为内含物越有弹性，肉就越多。选择名牌产品。
一般大型企业、老字号企业、通过IS09000系列认证和HACCP认证的企业生产的带有QS标志的产品质量相对有保证。注意商品的保存环境。通常酱卤肉制品需要在0~4保存。
环境温度过高必然会影响产品的保质期。
尽量购买包装好的肉类食品，因为包装好的产品可以避免流通过程中的二次污染。包装好的熟肉制品，要看外包装是否完好无损。如果是真空包装，要看真空度是否完好，膨胀袋产品是不能食用的。
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