如何挑选最安全的肉类食物，
日常购物如何选择最安全的肉类食品？
动物越小越好。
日常生活中最好的肉类是虾、鱼、鹅、鸭、鸡，其次是羊肉、猪肉、牛肉。鹅肉和鸭肉的化学结构非常接近橄榄油。经常食用可以降低人体血液中的胆固醇，对心脏保健非常有益。鱼的蛋白质吸收率高，
所以特别适合中老年人，尤其是身体虚弱的人。吃小鱼或小虾应该连头带尾一起吃。鱼头富含磷脂等人体必需的营养物质，而鱼肚子里的鱼油是对身体有益的不饱和脂肪酸。
此外，与鱼类相比，虾中钙、镁的含量更加丰富，虾中特有的虾青素具有抗氧化、抗衰老的作用。
2.肉越轻，营养越好。
肉类按颜色深浅可分为三类：第一类为鲜红色或暗红色，如猪肉、牛肉、羊肉等；第二类是肉色或嫩白色，如鸡、鸭、鹅、兔、鱼；第三类几乎无色，主要是水生贝类肉，
如蚌肉、牡蛎、蟹肉等。浅色和无色肉类的饱和脂肪和胆固醇含量明显低于红色肉类。恰恰是动物越小，肉色越浅，再次说明动物越小越有营养。
建议大家日常饮食以小鱼小虾贝类为主。
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