如何识别海味干品的品质，
九种干海产品的质量鉴定
(1)虾。肉质细而紧实：干净无斑点，色泽鲜红或微黄，色泽鲜亮清香，大小均匀为上品；肉质紧实，但有一些黑点或粘壳，颜色偏红，大小不均。差异大的是有缺陷的。
(2)虾皮。呈淡红色(阳光下呈淡黄色)，有光泽，质地坚硬，鲜虾味的为上品；颜色浅黄，无味。有毒点的是次品。
(3)鱼肚。雄黄鱼肚最好，体厚大、色泽淡亮、膨润性好者为精品。
(4)海多。海参品种繁多，形状完整、光泽洁净、色泽纯正、柿子红、浅白、或灰黑色、有香味者为上品；机身外形基本完整，部分区域有黑点，背面暗红色，为残次品。
(5)墨鱼干。器身完整，色泽光洁，器身扁平大方，棕红色半透明。香味清者为上品；局部有褐色斑点，表面粉白色，背面暗红色者为次品。
(6)鱿鱼干。常见的有两种：椭圆形和长形。是形体完整坚实、光洁、卷曲、肉质、亮粉红色、尾和背部深红色、表皮有细粉的上品。两个有红色斑点的病例是有缺陷的。
(7)干虾，形状完整，大小均匀，插得整齐，红而有光泽，含盐量轻，为上品；反之，就是有缺陷的。
(8)鲍鱼干。形状完整，大小均匀，干燥坚实，色泽淡黄或粉红，半透明，芳香，为上品；外形不完整、背部略呈灰褐色、不透明或外面有一层白色粉末者为次品。
(9)干贝干贝主要以扇贝、贻贝、贻贝为原料，煮熟后剥去亮肌，洗净晒干。黄亮有光泽，表面有白霜，颗粒整齐，不易碎，无杂质，肉质坚实饱满，肉丝清晰厚实，有特殊香味，咸鲜，是上品；恰恰相反，
颜色黑、颗粒大小不均匀、有杂质、肉软、无香味、咸而不鲜者为次品。
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