如何选购海味干品，
八种海鲜干的选择
(1)海参。品种很多，但常见的选择方法是选择肥满、刺挺拔、体表无残留和下陷缺陷、刀口肉厚的品种。
(2)银鱼，应选择肉质肥大，长度在500左右，鱼身不粘的。
(3)鱼。你要选择体型完整、色泽鲜亮、干爽充足、体表有轻微冰霜、有帆船鱼香气、体长大的人。但市面上有些产品是用工业碱做的，不香无臭，不能购买。
(4)墨鱼。宜选择扁体，呈三角形，中间有长圆形鱼刺，体表有一层霜，有墨鱼的香味，体积较大。如果市场上有工业碱系统，要注意鉴别，不允许购买。
(5)扇贝。应选择明黄色、圆柱形、硬而干、完整、紧而饱满、连头、清晰、厚实的肉丝。注意市场上的一些人工假货，颜色暗淡，肉丝不清晰或没有，不能购买。
(6)鱼肚。应选择大而结实的板材，边缘刀口整齐，厚薄均匀，色泽淡黄，洁净透亮。
(7)鱼翅。应选择翅块完整、无骨、无鳍根、无残肉和骨、洁净、有光泽、呈淡白色、特别是或较少破皮的。
(8)虾皮。宜选体纯净、块大整齐、色白淡黄、无杂质的；劣质虾皮杂质多，有灰分，有异味，不适合购买。
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