如何识别淡菜的质量，
贻贝，又名淡菜、海红、贝菜。它是将新鲜的贻贝放入锅中煮熟，去皮，取肉，晒干后制成的一种熟海味干。
贻贝按大小分为四个等级：(1)小贻贝：又称紫贻贝。最小的身体，大如蚕豆。
(2)中国贻贝：体型大如枣。
(3)大贻贝：体型大如枣。
(4)超大贻贝：最大，每三个干品约50g。
贻贝的品质特征是扁圆形，中间有一条缝，皮有毛，色黑黄。质量好的贻贝大而多肉，色泽红褐色，大小均匀，质地干燥，味道鲜淡，无破损和杂质。
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