如何鉴别掺假食糖，
糖里混的杂质主要是淀粉和一些无机物，有的还掺杂了盐。感官鉴别方法包括以下步骤：
(1)糖中夹杂杂质的鉴别一般包括石膏、红粘土、硫酸钡等。将糖均匀的铺在白色的盘子里，观察是否有杂质颗粒。糖也可以溶于水。如果糖浆液体是透明的，没有异味，可以认为没有添加杂质。如果糖溶液混浊，
味道苦而不甜，说明有杂质。
(2)添加淀粉的鉴别当糖中混入淀粉、贝壳粉等物质时，其糖液浑浊，甜度不定。也可以加碘溶液观察。如果溶液变成蓝色，说明糖里混了淀粉。
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