如何识别高粱饴的质量，
高粱浆是由高粱淀粉制成的。质量好的高粱饴糖，质软、韧、亮、滑如玉。表面有少许淀粉，不粘包装纸。具有清香、淡香、吃起来甜、不粘牙的特点。如果颜色是深棕色或暗淡且没有韧性，
有苦涩的香蕉味和异味，吃起来又粗又硬，是没有肌肉力量的劣质高粱馅。目前市场上经常出售由低级淀粉加工而成的高粱馅。可以加入碘溶液进行鉴别。如果溶液呈蓝色，可以认为高粱糖蜜中有淀粉。
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如何识别高粱饴的质量(高粱饴是不是)
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