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如何识别牛奶中掺入了豆浆(吃优甲乐为什么不能喝牛奶和豆浆)

如何识别牛奶中掺入了豆浆吃优甲乐为什么不能喝牛奶和豆浆

检验豆浆掺假有几种方法:(1)皂素显色法:豆浆中含有皂素,能溶于热水或热乙醇中,与氢氧化钾反应生成黄色反应。

取10mL待测牛奶,倒入干净无色透明的玻璃杯中,加入2mL醇醚混合溶液(由10mL乙醇和10mL乙醚混合均匀制成),加入4ml 25%氢氧化钾溶液,摇匀,静置几分钟。如果牛奶呈黄色,

意思是和豆浆混在一起。这种方法的灵敏度不高,只有在豆浆量大于10%时才会出现这种显色反应。

(2)碘溶液显色法:大豆几乎不含淀粉,但含有25%的碳水化合物,主要碳水化合物是棉子糖、水苏糖、蔗糖和阿拉伯半乳聚糖,它们会与碘溶液发生反应。

取10mL待测牛奶,置于试管中,加入0.5mL碘溶液(用2g碘和4g碘化钾溶于100mL蒸馏水中),混匀,观察颜色变化。如果牛奶是脏兮兮的绿色,说明里面掺了豆浆。这种方法可以检测出牛奶中至少有5%的豆浆与人混合。

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如何识别牛奶中掺入了豆浆

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