大盘鸡的家常做法，大盘鸡是一道香辣可口、具有浓郁川菜风味的新疆名菜，起源于20世纪80年代。它由鸡肉、辣椒、葱姜蒜等多种调料制作而成，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。
大盘鸡的家常做法
大盘鸡的家常做法非常简单，下面我就为大家详细介绍一下：
材料准备
1. 鸡腿肉500克（也可以根据个人喜好选择其他部位的鸡肉）
2. 面粉适量
3. 干辣椒10-15个（根据个人口味调整）
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 酱油适量
7. 鸡精适量
8. 食盐适量
9. 白芝麻适量
10. 辣椒粉适量
步骤说明
1. 将鸡肉切块，并放入碗中加入料酒、酱油、鸡精腌制15分钟，使其入味。
2. 干辣椒剪成段，葱姜切成块。
3. 炒锅中倒入适量的油，将鸡肉煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炒锅留底油，放入姜块、蒜瓣、干辣椒炒香，然后加入适量的酱油调色。
5. 倒入水烧开，将鸡肉放入煮熟，至汤汁浓稠。
6. 加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀，让鸡肉充分入味。
7. 撒上适量的辣椒粉，再翻炒均匀。
8. 最后，撒上葱段和香菜末，撒上适量的白芝麻，炒匀即可盛盘上桌。
品尝方式
大盘鸡可以搭配米饭、馒头或者面条一起食用，也可以单独当作美味的菜肴享用。它的口味香辣可口，鸡肉鲜嫩多汁，辣椒的香气和辣味非常浓郁，回味无穷。
总结
大盘鸡的家常做法，大盘鸡的家常做法简单易学，食材和调料也非常常见，可以在家轻松制作出一道美味的新疆名菜。喜欢辣味的朋友不妨尝试一下，相信你会爱上这道香辣可口的大盘鸡。
