煮毛豆怎样才能是翠绿色的，
将毛豆快速洗净，放入竹篮中，用粗盐搓洗，去除细毛，改善口感，然后将毛豆放入放有盐的开水中，水量要在毛豆的1倍以上，不要煮太久。这样煮出来的毛豆色泽鲜艳，口感好。
1.保绿的技巧：在烹饪毛豆、豌豆、扁豆荚、蚕豆等四季豆时，如果想保持其原有的色泽，可以有效地加入少许盐，这样既能保持四季豆鲜亮翠绿，又能有效减少维生素c的损失。
2.让豆子变得好吃的技巧：煮冷冻或罐装青豆时，如果加一点醋，味道会很好。
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