胡萝卜的正确吃法，
胡萝卜素是一种脂溶性物质。只有溶于油中，才能在人体肠黏膜的作用下转化为维生素A而被吸收。所以做胡萝卜菜的时候要多放点油，最好和肉一起炒。
胡萝卜炖肉味道鲜美，营养价值很高。另外，胡萝卜不宜生吃，不易消化。90%的胡萝卜素不被人体吸收而是排出体外。
削好的胡萝卜很快会失去大量的自身水分，但放在水中储存，会损失一些维生素C和矿物质。最好放在干燥的容器里，用湿布盖上，但存放时间不要超过3小时。
短时间煮胡萝卜，减少维生素c的损失，煮(炒)胡萝卜不好吃，降低食用价值。
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