如何鉴别蘑菇是否有毒，
(1)毒蘑菇通常形状怪异，柄长或细长，盖扁平或内板坚硬。一般毒蘑菇颜色鲜艳(如棕色、红色、绿色等。)且损坏后容易变色。
(2)在煮蘑菇的锅里放一把白米饭。如果白米颜色变黑，就是毒蘑菇。
(3)将撕好的香菇用水浸泡10分钟。如果水呈乳白色，说明是毒蘑菇。
(4)用毒蘑菇熬汤。煮沸半小时后，汤的颜色会逐渐变成深棕色。
(5)如果不确定是否掺入了毒蘑菇，汤的颜色没有变化，就用小勺取一点汤，尝一尝。如果有酸、辣、涩、麻、苦、腥等气味，一定是有毒蘑菇。这汤不能吃，应该倒掉。
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