墨鱼如何保存新鲜，
1.墨鱼干的保存：墨鱼干应存放在冰箱里。如果没有冰箱，或者冰箱装不下，可以挂在窗台、阳台或者通风处，或者用白纸包好保存。
2.鲜墨鱼的保存：鲜墨鱼可在去除表皮、内脏、墨汁后清洗干净，用保鲜袋包好，放入冷冻室，两天内食用。或者放在冰柜里，可以保存很久。
清洗：从市场上买来的墨鱼，可以用淀粉清洗处理。撕掉墨鱼的皮，拔出墨鱼的骨头，取出内脏和眼睛，冲洗干净。然后将墨鱼切块，加入一勺淀粉，倒入适量清水，浸泡10分钟，在水龙头下冲洗干净。
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