怎样选购松花蛋，
皮蛋也叫皮蛋、变蛋。因其营养丰富，风味独特，深受人们喜爱，常成为餐桌上的佳品。
购买皮蛋的简单易行的方法是：看、摇、称。
(1)看。看皮色，蛋皮呈灰色，无明显黑点，蛋壳干净整齐。
(2)摇动。在耳边摇一摇皮蛋，好蛋无声，坏蛋无声。
(3)好的。将皮蛋放在手心，轻轻称一下。好的鸡蛋震动大，没有震动的质量差。
传统工艺制作的皮蛋往往含铅，对人体有害，表面有黑点。现在新工艺制作的皮蛋不含铅，斑点呈蓝色或无斑点。
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