怎样识别瘦肉精，
“瘦肉精”能提高猪的生长速度，增加瘦肉率，使猪毛红润光亮，掖好卖；宰后肉色鲜红，脂肪层极薄，皮上常附着瘦肉，比较丰满。肥猪饲喂瘦肉精后，逐渐出现肢体震颤、心肌肥大、心力衰竭等副作用。
下面介绍几种鉴别瘦肉精的方法，供大家参考：看猪肉皮下脂肪层的厚度。买猪肉不要买皮下脂肪太薄太软的猪肉。一般情况下，含瘦肉精的猪皮下脂肪层明显变薄是因为吃药长高了。
通常小于1厘米；正常的猪在皮质和瘦肉之间会有一层脂肪，脂肪大概在1~2cm左右，太少就要小心了。
看猪肉的颜色。一般情况下，含瘦肉精的猪肉都是特别鲜红鲜艳的。所以，如果瘦肉太红，可能是肉质异常。
另外，还可以把猪肉切成两三指宽。如果猪肉是软的，不能站在箱子上，它可能含有瘦肉精。
如果肥肉和瘦肉之间有明显的分离，瘦肉和脂肪之间有黄色液体流出，可能含有瘦肉精。
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