如何鉴别真假味精，
真假味精的鉴别
(1)看包装。包装塑料袋是否破损，封口是否符合规范。如果封条破损或不规则，说明被打开过。
(2)看外观。正宗的味精是半透明的晶体，颗粒很长：假的盐很细，无定形，无光泽。
(3)试试看。味精的微咸味是麦麸钠(谷氨酸钠)的鲜味，和盐的咸味完全不同。
取少量味精，放在舌头上。如果舌头感觉冰凉，吃起来新鲜，有点腥，就合格；如果尝起来很苦但不好吃，那就是用盐揉出来的假货。
(2)如果品尝后觉得冷、滑、粘，则掺入石膏或木薯粉。
如果尝起来又甜又白，颗粒方方正正粘在手上，那就是抹白糖了。
(4)如果尝起来有氨的味道，而且晶体不长，又细又白，那就是掺了尿素。
另外，有些假胃味精是用硫酸镁、小苏打或淀粉加大量精盐制成的。用手摸起来有粉感，不均匀，软软的，直接试一试有咸味，外观不端正，无光泽。
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