如何挑选好的桂皮，
桂皮又称肉桂、桂皮，常用于中药、食品香料或烹饪调料，是五香粉的成分之一。常见的肉桂分为三种：厚肉桂、桶肉桂、薄肉桂。
优质肉桂的皮呈灰褐色，切面扁平，紫红色。而劣质肉桂的皮多为黑褐色，横切面不规则。如果发现它的横截面呈锯齿状，可能是用树皮冒充的。优质桂皮皮细而厚；劣质肉桂质地酥脆，碎了没有声音。
优质肉桂气味浓烈；然而，劣质肉桂的香味较弱。优质肉桂味凉而重，残渣少，味甘微辛；劣质的肉桂口感凉薄，会有樟木之类的其他气味。
注意事项孕妇慎用肉桂，其他痔疮、便秘患者也要慎用；肉桂一般适合厌食和类风湿性关节炎患者。
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