如何鉴别莲子的好坏，
莲子营养丰富，味道鲜美，具有清血化瘀、益胃安神的作用，被视为滋补珍品。新老莲子的鉴别主要看莲子心的颜色：新莲子的莲子心绿嫩，上面覆盖着一层白色的薄膜，如笼纱；陈莲子的莲子心暗绿色，无光泽，干瘪。
薄膜干了，粘在莲子心上。新莲子煮后松软清香，而老莲子即使煮得酥脆也不是很松很香。
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