如何识别啤酒的保质期，
啤酒的保质期和防伪标识
(1)看商标，即从商标上鉴别啤酒是否符合饮用要求。啤酒的保质期有一种表示方法，就是商标上印的数字1~12表示月份，下面印的数字1~31表示日期。例如，在5月1日，
然后在商标上面5下面1的位置上有一个小口标志。另一个代表生产日期的标志是在商标上的上、中、下三句分别表示1到30的数字，月份保持1到12不变。其他的都印有明确的生产日期和批号。
都是用阿拉伯数字连续印在商标上，比如029403251，是1994年3月25日出厂，前后加的数字是厂家编的数字。
根据熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒的保质期不同以及商标上的出厂日期，可以判断啤酒是否可以饮用。
(2)过期啤酒的鉴别一些不法商贩将鲜啤酒或散装生啤酒倒入啤酒瓶，伪装成熟啤酒。
如果超过保质期，酒中的酵母会继续发酵，使啤酒浑浊，产生悬浮物和沉淀物，产生异味。这说明啤酒已经变质，不能喝了。
(3)防伪识别
掺了水的啤酒。鉴别方法是啤酒摇匀后，酒产生的泡沫少而稠，口感很淡。
在啤酒中加入洗衣粉。其目的是增加泡沫。鉴别时要特别注意比较：正常的啤酒泡沫白色细腻，泡沫粘度小，泡沫随着时间的推移逐渐消失。而啤酒加洗衣粉形成的泡沫不白不细腻，大小不一，粘度大，消失慢。
摇动啤酒，泡沫并没有消失，而是产生新的泡沫。另外，加了洗衣粉的啤酒口感发生变化，香气和口感都不对，甚至有异味。当然，它的理化指标和卫生指标是不合格的。
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