注水牛肉怎么注水的，
注水牛肉是一种人为加水获利的生牛肉，是近年来mainland China常见的劣质产品。可以在屠宰前给动物注射一定时间的水，也可以在屠宰后给肉注射水。注水量可达净重的15%~20%，注入肉的颜色一般比正常肉浅。
表面不粘，放置后有相当淡的红色血液流出。
因为不干净的水进入动物体内，会造成身体体细胞的肿胀破裂，导致更多的蛋白质流失。肉汁中的生化环境和酶生化系统受到了不同程度的破坏，延缓了肉的成熟过程，从而降低了肉的品质。
注水的牛肉不仅影响了原有的口感和营养价值，还会加快肉类腐败变质的速度，从而对人们的健康造成严重危害。
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