如何保持刀具与砧板的卫生，
干净的刀具不能随便放，一定要放在生熟专用刀架上。刀架要定期清洗消毒。
每次使用后，要将砧板刮掉，反复清洗，用清水洗净，消毒，晾干。常用的消毒方法有酒精烧灼、消毒液揉搓、开水反复浇等。
切食物时必须有两套案板，即切生食和熟食的案板分开使用，防止生熟食物交叉污染。
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