使用铁锅的注意事项，
一般来说，成年人在日常饮食中摄入15~20毫克的铁就足够了。铁摄入过多，一是损伤胰腺，导致胰岛素分泌不足，导致铁诱发糖尿病；二是损伤肝脏，引起锈斑性肝病。
因此，在使用炒锅时一定要注意以下几点：
1.做饭的时候不要铲太多。因为铲的次数越多，菜里的铁就越多。
2.使用前把炊具上的锈斑擦掉。铁锈主要是氧化铁，如果摄入体内是有害的。
3.不要用铁锅盛酸碱类食物，否则会生成低铁化合物，食用后会引起中毒。
4.做饭的时候经常洗锅。这样可以防止锅内残渣结焦，影响菜肴的色泽和口感。
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