韭菜有哪些品种，
韭菜是宿根蔬菜，一年四季都可以生长。因栽培方式和生长条件不同，可分为C品种，如盖韭、冷韭、开韭、青韭、九黄等。
(1)盖飞：用塑料薄膜覆盖草帘生长。每年1-3月上市。长七八寸，根白，株形圆，叶深绿，尖紫，质地嫩滑，辣味浓。是韭菜中的珍品之一。
(2)冷肥：通过平整畦边，浇薄肥，培土种植。三月上市，五六寸长，根白，叶厚，特别是第一花韭菜，品质很高。
(3)开韭菜；它生长在阳光充足的边界，没有覆盖席子。五寸多长，根粗，色白，腰黄，叶绿，尖微紫，麻辣鲜香，宜炒不宜馅。
(4)青韭菜：生长在温室内，第一年11月至第二年2月上市。其根圆、细长、白色，叶淡绿色，适合调味、炒菜。
(5)韭黄：栽培方法和茎粗与青韭相同，但因未受光照而呈淡黄色，其辣韭味淡。一般在春节前后大量上市，可以炒也可以塞。
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