水果能互相替代蔬菜吗，
人们在日常生活中离不开水果和蔬菜。两者需要并重，不可偏废。原因如下：
(1)水果和蔬菜含有不同的营养成分，因此人们的饮食需要合理、均衡、互补和多样化。水果虽然营养丰富，味道鲜美，但还是有很多营养成分没有蔬菜丰富。多吃蔬菜，兼顾水果，对人体健康会起到平衡互补的作用。
(2)蔬菜，尤其是绿色蔬菜，维生素和矿物质较多，而水果不如蔬菜。
(3)块根类蔬菜中的木质素能增强人体抵抗力，而萝卜等新鲜蔬菜中含有酶，能在一定程度上促进人们的饮食消化。
(4)人体体液中含有弱碱，有些水果是酸的。吃多了会影响人体的酸碱平衡；而蔬菜则没有这些缺点，与人体的协调性也比水果好。
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