如何选购新鲜的冷冻禽肉，
冷冻禽肉的品质差异很大，有的冷冻前不新鲜，有的在反复冻融过程中变质。冷冻食品的新鲜度可以从以下几个方面来鉴别：
(1)看眼睛。新鲜的眼球充满眼窝，角膜有光泽；陈旧的眼球凹陷，角膜无光泽，有粘液。
(2)看嘴。鲜口有光泽，干燥，无异味；变味的嘴是暗沉的，角质的，黏黏的，臭臭的。
(3)看皮肤。新鲜皮肤干燥，呈淡黄色或白色；不新鲜的皮肤呈浅灰色，有异味。
(4)看肌肉。新鲜的肌肉有弹性、紧实、有光泽；变味弹性变小，一般呈暗红色、暗绿色或灰色，有腐臭味。
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