常见的食物中毒有哪几种，
食物中毒是因食用被细菌及其毒素污染的食物，或食用含有毒蕈、河豚等毒素的动植物而引起的急性中毒性疾病。变质的食物和污染的水源是主要传染源，不洁的手、餐具和带菌的苍蝇是主要传播途径。
此病潜伏期短，可集体发病。其特点是发病突然，伴有腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状，常伴有寒战、发热。严重的呕吐和腹泻会导致脱水、酸中毒和休克。
常见食物中毒如下：1。细菌性食物中毒：沙门氏菌食物中毒、变形杆菌食物中毒等。
2.化学性食物中毒：误食有毒物质或食用被有毒物质污染的食物而引起的食物中毒，如某些金属、类金属化合物、亚硝酸盐、农药等。
3.有毒动植物食物中毒：因食用某些有毒动植物而引起的食物中毒。
4.霉菌毒素和发霉食物中毒：因食用被某些霉菌毒素污染的食物而引起的中毒，有两种被污染的食物。首先，谷物在生长、收获和储存过程中被真菌污染。
真菌在谷物中繁殖并产生毒素；另一种是食品在生产和储存过程中被真菌及其毒素污染，如疮痂中毒、霉变甘蔗中毒、食物中毒中性粒细胞减少症等。
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