牛磺酸有什么生理功能，
牛磺酸最早从牛黄中分离出来，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白质的生物合成。牛磺酸不参与蛋白质的合成，但与胱氨酸和半胱氨酸的代谢密切相关。
半胱氨酸亚硫酸化羧化酶在人体内合成牛磺酸的活性较低，主要依靠食物中牛磺酸的摄入来满足机体的需要。
牛磺酸作为一种特殊的氨基酸，具有多种生理功能，是人体健康必不可少的营养素，具有平衡健康的奇妙功效。牛磺酸对眼睛以外的其他器官也有重要作用。比如经研究证实，人体心脏中牛磺酸含量最高。
牛磺酸通过保护心肌增强心脏功能。当心肌细胞钙离子内流过高时，就会引起冠心病。牛磺酸可以调节心肌细胞内钙离子的量，维持其平衡，达到强心作用。牛磺酸与心脏的关系已成为国际上的重点研究课题之一。
牛磺酸在我国主要用于医药。虽然牛磺酸作为食品营养逐渐被国人认可和接受，但国人食用牛磺酸的量仍然很少。
目前世界上一些主要国家牛磺酸人均年消费量大致如下：日本60g、美国50g、英国34g、德国32g、加拿大29g、法国26g、韩国19g、印度尼西亚17g、新加坡17g，而我国不足0.2g。
牛磺酸作为保健品是相对安全的，服用一些含牛磺酸的产品进行保健还是可取的。
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