凝固剂和松散剂凝固剂有什么用，
了解标签中的促凝剂和疏松剂。顾名思义，凝固剂会增加食物的硬度。主要有硫酸钙、氯化钙和卤水。如果促凝剂过量，就会致癌。
疏松剂是一种食品添加剂，使以谷物粉为主要原料的食品因加工(加热)过程中产生的气体而变得疏松、酥脆。主要有以下几种：碳酸氢钠、钾明矾、磷酸氢钙。
如果疏松剂过量，会破坏食物的口感和营养价值，影响消化。
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