如何鉴别茶叶中是否掺了色素，
名茶就是好茶。很多消费者认为市场上知名度高的茶就是好茶。但殊不知，这些名称只是一种茶叶的名称，只是用来区分“此茶非彼茶”，并不代表品质。不能简单的认为“名茶”就是好茶。
要结合自己的饮用习惯，仔细观察茶叶的形、色、气、质，综合鉴别。
市场上一些劣质茶叶掺杂了色素，消费者要学会鉴别。
取少许茶，加入氯仿，摇匀。如果氯仿呈蓝色或绿色，则怀疑有靛蓝或姜黄存在。加入硝酸加热，脱色剂为靛蓝，黄色沉淀为姜黄。
在氯仿浸出液中加入氧化钾溶液，摇匀，棕色的即为姜黄。加入盐酸使其呈酸性，普鲁士蓝即蓝色沉淀。
简单的鉴别方法：将晒干的茶叶过筛，取过筛的粉末在白纸上摩擦。如果有色素，可以显示出各种颜色的条纹，说明待测样品中掺杂了色素。
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