如何选购巧克力，
高品质的巧克力使用从天然可可豆中提取的纯可可脂。它的熔点在37左右，接近体温，含在嘴里感觉特别好。有些巧克力用廉价的可可脂替代品代替纯可可脂，可可脂替代品的熔点高于人体体温。
会出现“不溶于口，只溶于手”的现象。
看清产品包装。首先是产品名称。有的厂家把外包装设计成“巧克力”。
字体较大，颜色醒目，而“代可可脂”字体较小，混淆了消费者。其次是产品成分表。配料表没有标明可可脂，而是标明了可可脂替代品，所以不能叫巧克力。另外，注意标签中的可可脂含量。
观察产品的外观。纯正、优质的巧克力，产品外观精致，花纹完整；打碎后可以看到产品的质地和质量好的巧克力都非常细腻均匀，可以在口中溶解；质地差的巧克力，气孔多，分布不均匀，表面光泽暗淡，入口不溶。
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