如何鉴别真假碘盐，
国家规定，缺碘地区应当供应全部碘盐。加碘盐中添加的药剂一般为碘化钾或碘酸钾，含量为20 ppm至50 ppm，外界看不到。如何鉴别真假碘盐，这里有几种方法：
(1)看包装。精制碘盐用聚乙烯塑料袋包装，印有“硬化”或“碘盐”字样，标明生产单位和出厂日期，字迹清晰，用手无法擦掉。袋子较厚或用薄膜覆盖，封口整齐、严密。
假碘盐不具备上述特征，或者印在上面的“碘盐”、“碘盐”字样可以用手掉，没有标注生产厂家和出厂日期，所以包装简单，不严密，封口不整齐。
(2)看颜色。精制碘盐外观呈白色。
假冒碘盐外观颜色不一，或淡黄色，或深黑色，不够干燥，容易受潮。
(3)用手捏，用鼻子闻，用嘴尝。精制碘盐手抓松散，颗粒均匀，无异味，味道纯正。
假碘盐用手捏成一团，不易散开；或者是因为掺入了工业含碘废渣，含有硝酸铵等含铵物质，有氨味，吃在嘴里又苦又涩。
(4)淀粉颜色测试。当盐洒在淀粉溶液或马铃薯切片上时，如果呈现蓝色，则为真碘盐；如果是浅蓝色，含碘量较少；如果是深色的，含碘多；如果没有显色反应，就是无碘盐。
(5)称重鉴定。精制碘盐符合国家计量标准，重量可靠，与商标标识一致。
假冒伪劣碘盐都是民间土法生产，偷工减料，普遍缺斤短两。
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