如何鉴别啤酒质量，
啤酒质量的一般鉴定
(1)看日期。先看瓶装啤酒的商标，出厂日期一般都印在背面。根据轻工业部的规定：瓶装生啤酒，储存期为7关；瓶装熟啤酒的保质期为40~60天。啤酒过期，质量大打折扣，甚至不能喝。
(2)看外观。优质啤酒白酒清澈透明，无悬浮物和沉淀物，颜色为淡黄色、米黄色或金黄色；颜色深、无光、有悬浮物的为次品。
(3)看泡沫：啤酒倒入杯中，泡沫应该会上升。根据泡沫的情况，可以鉴定出泡沫的颜色为白色、细腻、乳脂状。反之，颜色较深、泡沫松散者为其次。泡沫涨得越高，质量越好。泡沫从上升到消失的时间越长越好。
最好持续4~5分钟以上。饮用后，玻璃杯内壁和底部残留的泡沫越多，说明啤酒质量越好。反之，如果泡沫较厚、发黄、持续时间短、不挂杯，则质量较差。
(4)味道。喝一口啤酒在你的嘴里少尝一点。如果有啤酒花和麦芽香味，醇厚爽口柔和，回味纯正舒适，有碳酸刺激感，就更好了。如果后味涩涩的，有酵母味，异常苦味等异味，品质较差。
(5)闻气味。用鼻子轻轻地吸气。酒花香、纯麦芽香、酯香明显者为佳；有生酒味、陈年味等异味者次之。
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