干黄花菜不焯水有毒吗，
黄花菜也叫黄花菜，一般晒干或鲜后食用，但烹调时要注意防止中毒。新鲜的黄花菜中含有一种“秋水仙碱”物质，这种物质本身是无毒的，但人吃了以后，被胃肠道吸收，在体内氧化成“秋水仙碱”物质。
毒性大，可刺激胃、肠、肾，出现咽干、烧心、口渴、腹痛、腹泻等症状。食用时，秋水仙碱只要浸泡、充分加热就会被破坏，不会对人体产生有害影响。干燥的黄花菜无毒，因为在干燥过程中，
已经蒸干；在做的过程中，秋水仙碱被水泡掉了。
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