怎样识别虾皮的优劣，
(1)优质虾皮。买虾皮的时候，用手紧紧地抓一把虾皮。如果放松后能自动散开，质量不错。这种虾皮外壳比较干净，多为黄色，有光泽，形状完整，虾眼完整，与颈部和身体连接紧密。
(2)劣质虾皮。如果虾相互粘在一起，放松后不易散开，说明虾已经变质。这种虾皮壳脏而无光泽，形状残缺破碎，颜色常呈苍白或暗红色，有霉味。
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怎样识别虾皮的优劣(怎么识别虾皮是否含盐)
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