怎样鉴别海味干品好坏，
(1)市面上的鱿鱼有长型和椭圆形两种。好的鱿鱼是干的，身体完整、坚实、光洁，肉质多，淡粉色像鲜亮的虾米。身体部分卷曲，尾部和背部红黑，两侧有淡红斑点。
(2)鲍鱼干是以新鲜鲍鱼为原料制成的干品。好的鲍鱼干完整，大小均匀，干而紧实，色泽淡黄或粉红，半透明，清香。那些图形不完整，背面略带灰黑色不透明，或者外面有一层白色粉末的都是次品。
(3)墨鱼干是以新鲜墨鱼为原料制成的清淡的干品。好的墨鱼干，形状完整，色泽光洁，体扁大方，棕红色半透明，香味清透。
局部有黑点，表面粉白色，背面暗红色，有缺陷。
(4)虾干是以新鲜对虾为原料制成的干品。好的干虾大小均匀，形状完整，插的整齐，红而有光泽，盐度轻，干。反之，就是有缺陷的。
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