如何鉴别胡椒质量的好坏，
花椒，又名古月。因为吃起来又辣又香，是很好的调料。医学上有“温中下气、化痰解毒”之功效，可用于治疗胃寒、腹痛、呕吐、伤风感冒。
辣椒质量好，颗粒大，大小均匀，肉质饱满，色泽棕黄，有特殊的辣味，质地干燥，无霉味，无虫蛀；胡椒中含有大量的有效成分。如果磨成粉，会产生大量的辣椒。反之，颗粒小，大小不均匀，枯颗粒多，颜色不一，香味淡。
质量低劣，食用价值低。
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