怎么鉴别白糖的真假，
白糖里混的物质主要是淀粉和一些无机物，有的还掺杂了盐。
(1)掺杂杂质的识别。糖里混的杂质一般有石膏、红土、硫酸钡。将糖均匀的铺在白色的盘子里，观察是否有杂质颗粒。糖也可以溶于水。如果糖水液是透明的，没有异味，可以认为没有添加杂质。如果糖溶液混浊，
味道苦不甜，说明掺了杂质。
(2)添加淀粉的鉴别。糖与淀粉、贝壳粉等物质混合时，其糖液浑浊，甜度不定。也可以加碘溶液观察。如果溶液变成蓝色，说明糖里混了淀粉。
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