如何鉴别白术的真假，
白术，别名蜀、炒白术、焦白术、土白术，为菊科植物白术的干燥根茎。主产区在浙江、湖南、江西等地。
白术外形不规则，粗大，长3~13厘米，直径1.5~7厘米。表面灰黄色或灰褐色，有瘤样突起，断续纵行皱纹和沟纹，有须根痕。顶部有残留的茎基部和芽痕。难破难破。断面不平整，黄白色至浅棕色，
散在有棕黄色的点状油室，干衣机断面呈角质、深色或龟裂。气息清香，味道甘甜微辣，嚼起来微黏。
有的药商用菊花三七的根冒充白术，假冒产品的特点是横截面上没有朱砂斑点。抓住这一点，就能识别出来。
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