水煮肉片怎么做，水煮肉片是四川传统的一道经典菜品，以其麻辣鲜香的口味，深受广大食客的喜爱。水煮肉片的制作起源于中国川菜中的一道传统四川特色菜肴，因其色红、汤清、香辣可口而著名。水煮肉片选用瘦猪肉（通常选用猪肩肉），肉质细嫩，口感极佳。
水煮肉片怎么做
原料：
1、瘦猪肉500克
2、豆芽适量
3、小白菜适量
4、大葱适量
5、辣椒面适量
6、花椒粉适量
7、盐适量
8、生姜适量
9、料酒适量
10、清水适量
11、食用油适量
步骤：
1.瘦猪肉洗净，切成片状
2.腌制：将瘦猪肉片放入一个大碗中，加入适量料酒、盐、生姜拍碎的汁，腌制30分钟
3.下锅：烧开一锅水，加入适量的盐，放入腌制好的瘦猪肉片，煮熟后捞出，沥干水分
4.准备配菜：将豆芽、小白菜焯水，水煮沥干备用
5.炒辣椒面：取一个小锅，加入适量的食用油，烧热后加入辣椒面和花椒粉，炒至发香
6.做汤底：在一个汤锅中加入清水，放入炒好的辣椒面和花椒粉，煮开后转小火，煮10分钟左右
7.调味：将煮好的汤底加入适量的盐，调味后关火
8.装盘：将煮好的瘦猪肉片、豆芽、小白菜、大葱放入装饰盘中
9.淋汤：将调好味的汤底均匀地淋在瘦猪肉片和配菜上
水煮肉片的制作比较简单，但是要真正做到美味，却是需要一些技巧和细节。首先，在腌制瘦猪肉片时，可以适量加入一些料酒，这样可以去腥提鲜。其次，在煮瘦猪肉片时，水要烧开后再放入肉片，这样可以避免肉片煮熟后变形。另外，在炒辣椒面时，火不要太大，防止辣椒面和花椒粉炒糊。
水煮肉片怎么做，水煮肉片的口味辣味浓烈，适合爱吃辣的人食用。但是对于那些不太能吃辣的人来说，也可以根据个人口味进行调整。可以适量减少辣椒面和花椒粉的用量，或者选择不辣的水煮肉片。
