什么样的木耳比较好，
1.视觉：肉眼看品质好的黑木耳，大而细，面黑而光滑，背灰；掺假的黑木耳比较粗，面经常粘在一起。
2.手感：无论是黑木耳还是白木耳，优质木耳的含水量都很低。拿在手里感觉很轻，捏起来很脆。
3.口感：好的木耳味道鲜美，无异味。
如果是咸的，说明被盐水泡过，增重骗钱；甜的和糖浆混在一起；涩味泡明矾，危害很大。
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