螃蟹如何处理干净，
先在蟹桶里倒入少量白酒，去除腥味。当螃蟹处于轻微昏迷状态时，用抹刀背面敲出来，用手迅速抓住它的背部，用刷子朝扁平的螃蟹腹部刷去。不要错过任何一个角落。检查没有污泥后，扔到另一个桶里，用清水冲洗干净。
1.去掉蟹胃(俗称“蟹僧”)。是一个近似三角形的骨包，蟹斗里有蟹黄，里面有脏沙，不能吃。
2.取出蟹肠。这是蟹肚脐里的一团黑色污垢，可以在洗清蒸蟹之前清理干净，也可以在吃的时候去除。
3.去掉蟹心(俗称“六角虫”)。它是蟹黄附近一个近似六角形的东西，是凉的。
4.去掉蟹腮(俗称“蟹眉”)。只不过是长在蟹肚子上的两排软软的眉状的东西。味道不好。
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