海蜇的好坏怎样判别，
海蜇可以加工成海蜇皮和海蜇头。优质海蜇皮洁白、有光泽、酥脆、无沉淀物。不过带血膜破皮的水母就逊色了。
海蜇肉干完整，微红光亮，无泥沙杂物为优质品；肉干基本完整，颜色为红色，其次是没有泥沙和杂物；红色、无沉淀物、不完整的水母头是劣等品。
海蜇采集一两年后，吃起来鲜嫩多了。买的时候也可以问问店主你买的海蜇存放了多久。
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