虾如何保存新鲜，
1.虾肉的保存：洒少许酒，沥干水分，然后放入冰箱冷冻。
2.活虾干保存：将鲜虾从水中取出，装入黑色塑料袋中，再套几层塑料袋。找些冰块，用塑料袋包好，放在装满鲜虾的袋子里，封好袋口，放在纸箱里。这种方法适合短期少量保存，虾在8小时内不会变质。
清洗：从市场买回来的虾可以用牙签清洗。用剪刀剪掉虾的须、脚和尾尖。将虾切回，用牙签挑虾线，将虾线清洗干净，流水下冲洗干净，沥干水分。
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