扇贝如何保存新鲜，
1.密封冷冻法：活扇贝不要洗。先用纸巾吸干表面的水分，用报纸包好(3~ 3层报纸都可以)，用塑料袋封好，放入冰箱冷冻保存，这样一个月后依然新鲜。
2.淡盐水冷冻法：如果买了大量一时吃不完的扇贝，就不要洗了，分成小包，在每小包上洒点淡盐水，放入冰箱冷冻，可以保存更久。
清洗：从市场上买的扇贝，开壳清洗即可。把扇贝放在水龙头下，用刷子刷贝壳。把刀插进壳里，把两个壳分开，开始去内脏，洗干净，沥干。
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