如何识别新茶,
关键是新茶外观新鲜,绳对称松;老茶看起来灰暗,条索凌乱坚硬。
新茶感觉干燥,含水量一般在7%以下。如果你用拇指和食指捏它,或者用手掌捻它,它就会变成粉末。老茶手感软润,含水量一般在10%以上。一般不容易压坏和扭曲。
这种新茶用开水冲泡后,气味芳香。芽叶舒展,汤色清澈,颜色初绿,后转微黄,饮后舌感醇厚清亮;陈年茶香气较低,芽叶萎缩,汤色浑暗,刚冲泡时颜色稍暗。陈年茶即使保存的很好,刚开始汤色也略好。
但很快就变得又黑又闷又黄,喝后不仅没有香味和酒精感,甚至还有轻微的异味。
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