瘦肉精瘦肉如何识别，
一般喂“瘦肉精”的猪，皮毛光亮，背部宽阔，后臀异常饱满突出。到达屠宰场的整卡车猪都有明显的瘫痪症状，四肢严重颤抖或躺在地上。
外观鉴定猪肉是否含有“瘦肉精”主要通过以下三种方法：
(1)如果猪肉是瘦肉或皮下只有少量脂肪，则可能含有瘦肉。
(2)含“瘦肉精”的瘦肉特别鲜红，纤维疏松，臀后肌饱满突出；切成两三指宽的猪肉是软的，在案板上站不住脚；瘦肉和脂肪之间有黄色液体流出，脂肪特别薄。一般正常的瘦肉都是微红的，肉质弹性好。
瘦肉和脂肪之间没有液体流出。
(3)看猪肉是否盖有检疫印章和检疫证明，因为有检疫证明的猪肉是在产地和屠宰地检疫合格的产品。
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